百香果無疑是所有熱帶水果中最為奇異的植物，從特性來說，它是攀緣植物。它的花朵呈現(xiàn)出驚人的美麗，散發(fā)出神奇的香味。百香果的果實(shí)球形或卵形，成熟時，果皮呈紫或黃色，革質(zhì)，果肉白色，與果皮連接構(gòu)成果實(shí)的外果皮，果實(shí)內(nèi)具有多數(shù)黑或褐色種子，種子由1層薄膜（假種皮）包著，內(nèi)含有芳香的汁液。百香果茶具有特殊風(fēng)味，甜酸適宜，色澤鮮麗，富含維他命A,B,C及蛋白質(zhì)。
加糖百香果茶較受歡迎，一般所接受的糖與果汁的比例不宜大于55:100，也不可小于45:100，稀釋倍率為1:30若加糖到55Brix（糖：果汁近于70:100），經(jīng)1比4倍水稀釋，可得到很好的百香果茶。加糖果汁茶的211X111罐，殺菌1.25分鐘，中心溫度達(dá)80`C殺菌后要轉(zhuǎn)動，急速噴水冷卻。
百香果茶有生津止渴、去油膩、清腸助消化等功效，常吃更可改善肌膚粗糙。百香果的營養(yǎng)價值較高，含有維生素A. B族維生素及豐富的糖類、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和脂肪，維生素C的含量也很高。
飲用百香果茶可生津止渴、滋潤肌膚、幫助消化、解油膩、預(yù)防感冒及補(bǔ)血安神。將百香果根曬干泡茶飲用，對關(guān)節(jié)炎有改善效果。
歐洲的藥劑師對百香果顯示出濃厚的興趣，因?yàn)樗幸环N糖苷，可用作一種鎮(zhèn)靜劑。在巴西，百香果茶作為一種消化劑，促進(jìn)消化，可治療人們的胃病。
百香果含豐富的維生素A,維生素C，可改善皮膚粗糙。減少小細(xì)紋的形成；另外礦物質(zhì)鉀、鈣、讀、磷可保護(hù)血管。促進(jìn)骨骼和牙齒的健康。現(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為，百香果性平，昧甘酸，可清腸去油膩，百香果茶開胃助消化、去燥熱與化肌膚，是飯后保健助消化、美容養(yǎng)顏的養(yǎng)生茶。
